Georgische wijn Pirosmani

Artikelomschrijving

Pirosmani

Druivensoort: 100 % Saperavi-druiven.
Oorsprong: wijngaarden in de Kacheti-regio.
Klimaat: een gematigd landklimaat.
Type wijn: een rode, half-droge tafelwijn.
Wijnbereiding: de druiven waarvan de Pirosmani gemaakt is, worden handmatig geplukt wanneer deze op het hoogtepunt zijn van het rijpingsproces. Na een zachte kneuzing van de druiven, worden deze voorzichtig geperst. Het gistingsproces gebeurt in roestvrij stalen tanks, onder een gecontroleerde temperatuur. Wanneer het vergiste sap de optimale balans heeft bereikt, wat betreft het suikergehalte en de zuurgraad, wordt de vergisting gestopt door afkoeling.
Het stoppen van het gistingsproces gebeurt met de bedoeling om de natuurlijke zoetheid en de Frisheid van de wijn te bewaren.
Proefnotities: deze wijn heeft de donkerrode kleur van granaatappels, die neigt naar violet. De jonge wijn heeft het karakteristieke aroma van bramen.
De smaak is harmonieus en plezierig.
Serveren: Deze wijn gaat goed samen met gegrild en gerookt vlees, ook met kaas. Serveren op een temperatuur tussen de 8 en 12 graden.
Alcohol:het alcohol percentage bedraagt 12% vol.