Georgische wijn Tvishi Marani

Artikelomschrijving

Georgische wijn Tvishi Marani

Druivensoort: 100% Tsolikauri.
Oorsprong: Tvishi is een beschermde benaming in de regio Lechkhumi.
Klimaat: een mild landklimaat.
Grondsoort: kalksteen met carbonaat.
Type wijn: een witte, half-zoete wijn.
Wijnbereiding: de druiven worden voorzichtig geplukt en in manden gedaan wanneer de druiven op het hoogtepunt zijn van het rijpingsproces.De druiven worden voorzichtig geperst met een pneumatische pers.
Alleen het zuivere sap dat vrij komt wordt gebruikt voor verdere vergisting. Het gistingsproces gebeurt in roestvrij stalen tanks onder gecontroleerde temperatuur.
Als het vergiste sap een optimale balans heeft bereikt wat betreft de suiker- en zuurgraad, wordt de vergisting gestopt door afkoeling. Het stoppen van het proces gebeurt met de bedoeling om de natuurlijke zoetheid en de frisheid van de wijn te handhaven.
Proefnotities: De wijn is wonderlijk licht stro-kleurig met een groene weerspiegeling.
Het aroma behoudt zijn jeugdige levendigheid van kweeperen, ananas en mint. De prettige combinatie van zoet en zuur in de lange afdronk bevestigt nog eens het bloemige en fruitige aroma.
Serveren: deze wijn kan goed worden gebruikt als aperitief, bij zoete gerechten en fijne paté. Serveren op een temperatuur tussen de 8 en 10 graden.
Alcohol: het alcohol percentage bedraagt 10,5% vol.