Nizhin Borsh in Oekraïense stijl

Borsjtsoep bestaat voornamelijk uit wortelgroenten zoals bieten, kool, aardappel en wortel, en kruiden.
Traditioneel wordt borsjt op laag vuur gekookt en is de kooktijd lang. De Oekraïense borsjt uit Nizjyn is echter in een paar minuten klaar en bespaart niet alleen tijd, maar smaakt ook als zelfgemaakte soep. Je kunt borsjtsoep vullender en lekkerder maken door varkensvlees aan de soep toe te voegen.
Serveer de warme soep met brood, Franse room of zure room.