Vloeibare rook / Liquid Smoke Classic.
Om gerookte smaak aan de schotels te geven(grillgerechten bijvoorbeeld)
moderne koks kunnen vloeibare rook gebruiken.
Informatie van de verpakking: Hardhout zaagsel dat met enig vocht wordt verbrand bij een gegeven temperatuur. Vervolgens worden de rookdeeltjes verzameld in het reservoir met water, waarbij het wordt gezuiverd. Gevaarlijke stoffen: teer, carcinogenen zijn niet oplosbaar in water, daar om zijn ze volledig verkregen uit de rook. Rookstoffen worden gemengd met water, resultaat daar van- is een milieuvriendelijke vloeibare rook.
Жидкий дым Классический.
Чтобы придать некоторым блюдам копченый вкус (блюда на гриле, например) современные повара используют так называемый жидкий дым.
Информация с упаковки: Опилки лиственных пород древесины с определённой влажностью сжигают при заданной температуре. Далее частицы дыма собираются в коллекторе с водой, где проходят многоступенчатую очистку. Вредные вещества: дёготь, смола, канцерогены не растворяются в воде, поэтому полностью выводятся из состава дыма. коптильные вещества смешиваются с водой, в результате чего получается экологически чистый жидкий дым.
